El pasado jueves, 10 de octubre, el Centro Cultural "Casa de Medrano" de Argamasilla de Alba acogió una actividad dedicada al mundo oleícola manchego, como parte de los actos programados con motivo del Día Internacional de la Mujer Rural. El Centro de la Mujer local, dependiente de la Concejalía de Políticas de Igualdad encabezada por Pilar Rubio, organizó un taller teórico-práctico sobre el aceite de oliva que resultó ser toda una experiencia sensorial para los y las asistentes.
Pilar Rubio, que fue la encargada de presentar a la ponente, agradeció la disposición de Celia Martínez, técnica experta en elaboración de aceites y vinos, y miembro del panel de cata de la Universidad de Jaén, para impartir esta charla-taller, y destacó la importancia de este tipo de actividades para poner en valor los productos locales y fomentar una alimentación saludable entre los vecinos y vecinas de Argamasilla de Alba.
La charla-taller, que contó con la participación de la concejala del PSOE, Gumersinda Serrano, y la de IU, Rosario Lara, comenzó con una introducción teórica en la que Martínez explicó los fundamentos del aceite de oliva, haciendo hincapié en la importancia de la cosecha temprana y en las propiedades beneficiosas del aceite para la salud. La experta destacó que el aceite de oliva es mucho más que un simple condimento, describiéndolo como un "zumo con propiedades excepcionales" y una "grasa vegetal alimentaria saludable".
Tras la parte teórica, los asistentes tuvieron la oportunidad de participar en una cata guiada de aceites de cosecha temprana. Martínez presentó una selección de aceites gourmet y guio a los participantes a través de sus características organolépticas.
El punto más esperado por los y las inscritas fue el maridaje de aceites con diferentes alimentos. Los asistentes pudieron degustar combinaciones innovadoras, como una ensalada de melón con queso y "tierra" de jamón maridada con un aceite picual de cosecha temprana, o un yogur con chocolate acompañado de un coupage de aceites picual y arbequina.
La experta también hizo hincapié en la importancia de saber distinguir entre los diferentes tipos de aceite de oliva disponibles en el mercado. Explicó la clasificación de los aceites, desde el virgen extra hasta el lampante, y ofreció consejos prácticos para que los consumidores puedan elegir aceites de calidad en sus compras diarias.
El taller no solo se centró en los aspectos gastronómicos del aceite, sino que también abordó su relevancia económica para la región. Martínez destacó la importancia de la producción de aceite de cosecha temprana para los agricultores locales, señalando que esta práctica puede mejorar la calidad del producto y la sostenibilidad de los olivares.
La iniciativa fue acogida con entusiasmo por los y las participantes, quienes valoraron positivamente la oportunidad de profundizar en el conocimiento de un producto tan arraigado en la cultura y gastronomía manchega.